La vraie recette des Kakis

Petit biscuit sale Tunisien pour l’apéro , vendu dans la rue par des marchands ambulants, le kaki est une institution delicieuse et si vous voulez en faire, voici la recette!

Recette
Pour 1/2 kg de farine
1 C à soupe levure lyophilisée
1 sucre
1 1/2 tasse à café d’huile d’Olive
Environ 200ml d’eau tiède
2 c cafe de sel 1 poignée de graines d’anis.
Mettre ds le mixer tout sauf le sel l’anis et la moitié d’eau Faire tourner qqs secondes. Ajouter le sel et le reste d’eau petit à petit. Ajouter l’anis Il faut que la pâte fasse 1 boule.
Laisser reposer 1/2 hr
Mettre du gros sel sur les 2 plateaux du four.
Faire des boudins fins et couper des petits morceaux. Déposer sur les plaques.
Mettre au four à 170. Env 35 mn.

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