Recette du gateau ARICHA (HARISSA) aux amandes
Curieusement il y a (au moins) 3 recettes qui se disputent le nom Harissa ou Arissa ou Aricha :
1 – Puree de piments
2 – Dafina au ble de chabbat
3 – Un dessert delicieux aux amandes dont voici la recette
Recette du gateau ARICHA (HARISSA) aux amandes
Curieusement il y a (au moins) 3 recettes qui se disputent le nom Harissa ou Arissa ou Aricha :
1 – Puree de piments
2 – Dafina au ble de chabbat
3 – Un dessert delicieux aux amandes dont voici la recette
Ce gâteau se compose de deux éléments. La pâte et le sirop.
Ingrédients:
La pâte:
250 g. d'amandes en poudre
100 g. de sucre en poudre
125 g. de semoule très fine
3 oeufs
1/2 zeste d'orange
3 gouttes d'amande amère (extrait)
1 cuiller. a soupe d'eau de fleur d'oranger (Mazar)
1/2 cuiller. a café de levure chimique
1 sachet de sucre vanille
1 pincée de sel
Le sirop:
200 g. de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanille
1/4 de jus d'orange
1/4 de jus de citron
80 cl. d'eau. (4 verres)
La décoration:
2 poignées d'amandes grossièrement concassées.
Préparation:
Préchauffer le four a 200 degrés centigrade. (th. 6-7)
Mélanger ensemble oeufs, sucre en poudre, extrait d'amande amère,
zeste d'orange, eau de fleur d'oranger, sucre vanille, sel.
Ajouter la semoule très fine et la levure, et enfin les amandes en
poudre. Bien malaxer le tout.
Huiler un moule rectangulaire (20 cm x 26 cm), y verser la
préparation, enfourner pour 30 a 40 minutes.
Le sirop:
Verser tous les ingrédients dans une casserole. Porter a ébullition et
cuire 5 minutes.
Comment servir:
Sortir le gâteau du four. Couper des portions en carres ou en
losanges. Arroser de sirop bouillant, laisser refroidir.
Décorer le gâteau en parsemant des 2 poignées d'amandes concassées.
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