1 Rincer le poisson, puis le saler et le poivrer.
2 Éplucher l'ail.
3 Laver les tomates et les couper grossièrement avec leur peau.
4 Peler les pommes de terre et les couper en chips (ou en frites selon votre goût). Les sécher au torchon et les y envelopper pour les empêcher de noircir.
5 Laver la courgette, retirer les 2 extrémités et couper également en chips.
6 Dans une poêle, frire les poivrons entiers dans de l'huile d'olive, les retirer. Dans la même poêle et la même huile, faire revenir à feu doux l'ail écrasé, augmenter le feu et ajouter les tomates, saler, attendre 5 min, baisser le feu et laisser mijoter 15 min.
7 Pendant ce temps, peler les poivrons, retirer pépins et pédoncules et les couper grossièrement. On obtient des morceaux d'environ 2 cm. Verser les sur les tomates les cuirs 5 min.
8 Préparer 2 poêles, verser 2 cm d'huile dans l'une pour frire le poisson, moins dans l'autre pour les œufs au plat.
9 Sur un troisième feu, poser la friteuse avec une bonne quantité d'huile d'arachide. Quand celle-ci est bien chaude, plonger en même temps pommes de terre et courgettes. Attendre que les légumes soient blonds pour les égoutter.
10 Servir dans les assiettes.
Comments
One response to “La recette du complet poisson”
Anonymous
boucherie casher Bonjour,en région parisienne dans le sud Yvelines,impossible de trouver une bonne boucherie casher,je recherche des bonnes merguez à la recette bien de chez nous,pour les faire gouter à des amis avec un bon couscous,je vous remerçie si vous avez une bonne adresse de connaisseurs.
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.