Préparer la pâte, la laisser lever, braiser la salade, frire les petits pains. Je n'oublie pas avant de les frire de peler une carotte et de la partager en trois : j'en croque les deux parties durant la friture et je pose la troisième dans l'huile. Elle absorbera l'huile pendant que les petits pains se feront dorer sans se faire imbiber.
Je ne mange qu'un seul fricassé après les avoir farcis, les autres c'est pour mes invités, la plupart du temps, ce sont mes petits enfants qui se régalent.
Anonymous
Fricassés l’harissa , un must.. mais aussi les capres du citron (MSSIER) confit et là tu causes MEC
Anonymous
notre patrimoine commun je suis peut être musulman mais je partage énormément de choses avec mes frères et compatriotes juifs tunisiens !
nous avons le devoir, l’obligation même de perpétuer cette culture commune !
hlaimi
vive la culture juive tunisienne
je pense que mes compatriotes juifs tunisiens sont une immense richesse pour la Tunisie. Sans les juifs la Tunisie ne sera pas ce qu'elle est aujourd'hui et nous devons montrer à l'humanité entière que nous sommes frères et soeurs et ce qui nous rassemble est mille fois plus fort que celui qui nous divise. Nos synagogues tunisiennes sont des lieux sacrés et notre gastronomie dite "juive" est un pillier fondamental de la gastronomie tunisie. La harissa en est la parfaite illustration de même que les fricassés que me rappelle mon ami d’enfance Arié. Sa mère nous offrait ce délicieux sandwitch chaque mercredi après l’école
shalom, salam et vive la Tunisie
Anonymous
Fricassés. La slata mèchouia : vous avez oublié un ingrèdient : l’ail que l’on fait griller en même temps que les tomates et les poivrons
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5 responses to “La recette des fricasses”
Les fricassés
Moi j'adore les fricassés :
Préparer la pâte, la laisser lever, braiser la salade, frire les petits pains. Je n'oublie pas avant de les frire de peler une carotte et de la partager en trois : j'en croque les deux parties durant la friture et je pose la troisième dans l'huile. Elle absorbera l'huile pendant que les petits pains se feront dorer sans se faire imbiber.
Je ne mange qu'un seul fricassé après les avoir farcis, les autres c'est pour mes invités, la plupart du temps, ce sont mes petits enfants qui se régalent.
Fricassés
l’harissa , un must.. mais aussi les capres du citron (MSSIER) confit et là tu causes MEC
notre patrimoine commun
je suis peut être musulman mais je partage énormément de choses avec mes frères et compatriotes juifs tunisiens !
nous avons le devoir, l’obligation même de perpétuer cette culture commune !
vive la culture juive tunisienne
je pense que mes compatriotes juifs tunisiens sont une immense richesse pour la Tunisie. Sans les juifs la Tunisie ne sera pas ce qu'elle est aujourd'hui et nous devons montrer à l'humanité entière que nous sommes frères et soeurs et ce qui nous rassemble est mille fois plus fort que celui qui nous divise. Nos synagogues tunisiennes sont des lieux sacrés et notre gastronomie dite "juive" est un pillier fondamental de la gastronomie tunisie. La harissa en est la parfaite illustration de même que les fricassés que me rappelle mon ami d’enfance Arié. Sa mère nous offrait ce délicieux sandwitch chaque mercredi après l’école
shalom, salam et vive la Tunisie
Fricassés.
La slata mèchouia : vous avez oublié un ingrèdient : l’ail que l’on fait griller en même temps que les tomates et les poivrons